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PASTELES, TARTAS Y CUPCAKES

Se pone el chocolate blanco y la mantequilla al baño María. Se deshace la gelatina en un poco de crema de leche. Una vez fundido el chocolate se retira del fuego y se le agregan las yemas y el resto de la nata líquida. Se baten las claras a punto de nieve y también se añaden. Se añade la piel de naranja y se deja en la nevera 1 hora. Se sirve frío con la salsa de chocolate caliente
Se bate todo junto en el toormix. Montar las claras a punto de nieve, cortando. Se unta el molde con aceite y se hornea 30 min a 180º
-Precalentar el horno a 180º -Derretir chocolate y mantequilla bien al baño María o en cocotte de silicona al microondas. -En un bol grande, batir los huevos y el azúcar con la sal, añadir extracto de vainilla. Cuando haya montado, agregar la mezcla de chocolate y mantequilla. -Tamizar la harina e incorporar a la masa. Finalmente añadimos las avellanas, enteras o troceadas. Si no te gustan puedes hacer el brownie sin avellanas. -Preparar un molde cuadrado o rectangular: usar spray desmoldea ...
Precalienta el horno a 170ºC . En un bol, junta el azúcar, los huevos y el aceite y bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados (no te preocupe si  la masa queda un poco dividida). Añade la levadura, las especias, la esencia de vainilla y la sal. Continua batiendo para que los ingredientes queden bien mezclados en la masa.  Poco a poco, agrega la harina. Mezcla haciendo forma de ochos con la espátula, para asegurarte de que quede bien incorporada. Una vez estén todos los ingredientes ...
Precalentar el horno a 180ºC  Pasar la harina por el cedazo (tamiz) junto con la goma xantana y la levadura. Mezclarlo todo muy bien. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, a mano o a máquina. Añadir primero un huevo, luego algo de harina de forma envolvente, luego otro huevo y el resto de la harina con cuidado. Mezclar todo cada vez lo justo. Es importante no mezclarlo en exceso. Si batimos en exceso o a máquina, la masa queda más enganchosa y menos ligera. Añadimos la esencia de v ...
Precalienta el horno a 200ºc. Deshaz la mantequilla hasta que ésta quede liquida. Mézclala junto con el azúcar en un bol grande. Añade los huevos, uno a uno, y bátelos en la mezcla, hasta que te quede espumosa. Vierte en la mezcla la sal, la levadura, las cucharaditas de pasta de regaliz (siempre puedes elevar la cantidad, si quieres que tenga un sabor más acentuado) y las cucharadas (soperas) de agua. Esto último te ayudará a licuar la masa. Por último, agrega la harina y mezcla bien todos ...
Ponemos el horno a precalentar a 180º. Empezamos preparando el caramelo: por persona necesitamos 1/2 cucharada de postre de azúcar y 1/4 de cucharada de postre agua. Se rellenan las cavidades individuales del molde de silicona con los ingredientes del caramelo y se meten en microondas a potencia máxima para que se forme el caramelo. Para el relleno usaremos Fruit & Sauce de Tarta Tatin y masa de hojaldre para cubrir el pastel. Se rellenan las cavidades con el fruit & Sauce de Tarta T ...
Una vez camisado el molde, se coloca la pasta brisa. Se hornea al blanco 15min. a 180º. Para realizar el relleno: se juntan todos los ingredientes (requeson, crema de leche, la ralladura de los limones, la sal, la mantequilla derritida, las 2 yemas y los 150 gr. de azucar. Se puede mezclar a máquina o a mano con una cuchara grande. Una vez obtenida una masa homogénea, añadir las claras a punto de nieve cortando. Rellenar el molde y hornear 45 min. a 160º Debe quedar doradita de arriba. Es ...
Se junta la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo, mezclar. Añadir el Royal y la harina. Camisar un molde y colocar la masa encima.  Cortar cada albaricoque en 4 ó 5 gajos, deshuesándolos. Colocar los trozos en forma de círculos en el molde. Hornear a 180º hasta que la masa quede cocida.   Cuando salga del horno, espolvorear con azúcar y dejar enfriar.
Precalienta el horno a 200ºC. Pela y corta las manzanas en cuartos y mételas en un bol. Exprime el zumo de un limón (en el bol de las manzanas) y añade el azúcar moreno, la vaina de vainilla y las cucharaditas de canela. Mezcla los ingredientes con las manos (o con una cuchara….). Deshaz la mantequilla y viértela sobre las manzanas. Mezcla. Unta el molde con mantequilla y cúbrelo con una plancha de hojaldre. Corta el sobrante con un cuchillo. Rellena la base con las manzanas y el líquido “az ...