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¿QUÈ ESTÀS BUSCANT?

AMANIDAS

Montar la ensalada de manera que luzca bonita en una fuente o directamente en el plato.
Poner a cocer el limon con el agua y el kombu en una cazuela amplia, añadir los mejillones y tapar. Cocer hasta que empiecen a abrirse, retirar de fuego, dejar reposar unos minutos y retirar la carne de las conchas. Reservar en su propio jugo con el kombu Preparar la vinagreta, juntar todo y reservar ACABADOS 150g. brotes de alfalfa germinada 4 laminas de calabacin cortado a lo largo 4 laminas de pepino cortado a lo largo 150g. aguacate macedonia 6 tomates xerry abiertos por la mitad 1 brócoli ...
Hervir los fideos soba en abundante agua salada. Escurrir y enfriar. Saltear la verdura con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos. Preparar la salsa con los ingredientes restantes, obteniendo una salsa de sabor agridulce. Mezclar la salsa con la soba y la verdura, y aderezan con unas semillas de sésamo tostado Saltear las gambas y ponerlas en el último momento
Limpiamos y cortamos el apio a rodajas. Cortamos las nueces por la mitad. Preparamos la salsa juntando la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza y la nata, rectificamos de sal y pimienta. Lavamos, descorazonamos la manzana, pelamos y la cortamos en dados. Picamos el ajo. Juntamos la manzana, el apio, el diente de ajo y las nueces. Incorporamos la salsa poco a poco, de manera que todo quede bien impregnado. Para decorar utilizamos la piel de una lima.