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¿QUÈ ESTÀS BUSCANT?

PEIX

Sumergir las algas en agua durante 5 minutos. Escurrirlas y reservarlas Para escabechar la caballa Poner aceite en una sartén y colocar en ella la caballa, con la piel hacia arriba. Debe quedar medio cubierto de aceite. Añadir el zumo de los cítricos. Poner a cocer a fuego muy bajo para que se vaya confitado y, cuando rompa a hervir, dejar cocer sólo 3 minutos. Apartar del fuego y añadir las hierbas Remover moviendo la sartén. Escaldar los rabanitos partidos por la mitad. Depositarlos encima del ...
Se limpian y vacían las truchas. Se filetean. Se frie el bacon, se trocea el queso. Se hace una especie de bocadillo: filete trucha lámina bacon, queso, bacon y filete trucha. Se salpimenta y se envuelve con la masa filo. Se frie en poco aceite, para que se dejen girar bien y que no esté muy caliente. Para la salsa: Se juntan la escalonia, vino, vinagre, pimienta machacada, estragón, sal y se pone en una salteadora a fuego muy lento hasta que sólo queden 2 ó 3 cucharadas de líquido. Colar. Se ...