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Ensalada de espinacas con pollo

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INGREDIENTS

PARA EL POLLO
2 pechugas de pollo
Hierbas y especias a gusto
20ml. salsa de tamari
20ml. aceite de oliva V.E.
1c.c. zumo de jenjibre

Poner todo a marinar durante unas horas, mejor de un dia para otro.
Asar en paella., dejar enfriar. Cortar

VINAGRETA
900ml. aceite de oliva
20g. miso negro
10ml salsa de tamari
40ml zumo de jenjibre

Juntar todo y emulsionar. Reservar

ACABADOS

800g. hojas tiernas de espinaca
30g. rucula
Las pechugas cortadas
La vinagreta
Apio (escaldado unos segundos)
Zanahoria cortada a tiras
Nabo rallado

ELABORACIÓ

Montar la ensalada de manera que luzca bonita en una fuente o directamente en el plato.