Descripción

Dim Sum significa en chino «tocar el corazón» o «pequeño bocado» y realmente el nombre es muy adecuado... ¡son deliciosos!

Dentro del Dim Sum encontramos infinitas combinaciones de carnes, vegetales, mariscos y frutas. Se suele servir en pequeñas canastas.

De la mano de Oriol Rudol, chef privado, que ha viajado por todo el mundo para recoger lo mejor de la gastronomía de cada pais, realizaremos las siguientes recetas:

-Wonton de langostinos, pollo y setas

-Roll nem vietnamita relleno de lomo y verduras

-Dumpling de calamar y cebollino

-Gyoza de cerdo y fideos de arroz acompañada de sopa Pho con setas shiitake 

Mientras cocina, Oriol nos explicará sus vivencias...

PROFESOR:

Oriol Rudol â€“ ha vivido en Londres los últimos 6 años donde se formó profesionalmente en la prestigiosa escuela Leiths School of Food and Wine obteniendo su diploma y ha realizado formaciones adicionales en Japón, Tailandia o México entre otros países. Ha trabajado como chef privado alrededor del mundo y entre sus clientes figuran las familias reales de Inglaterra, Qatar o Marruecos, el dueño del famoso consorcio privado chino dedicado al comercio electrónico en Internet (Alibaba) o la propietaria de la empresa de productos de lujo fabricados con cristal tallado (Swarovski) entre otros. Le apasiona viajar, sobretodo a Japón, conocer nuevas culturas, probar nuevos platos y sobre todo perderse en los mercados. Ahora ha regresado a Barcelona donde compagina su trabajo de chef privado con cursos de cocina y talleres en su tiempo libre.

INCLUYE:

· Dossier con las recetas elaboradas en classe.
. Material e ingredientes.
. Degustación de todos los plats elaborados con una copa de vino.