Descripció

Dim Sum significa en xinà¨s «tocar el cor» o «mos» i realment el nom és molt adequat ... són deliciosos!
Dins el dim trobem combinacions de carns, vegetals, mariscs i fruites.
Se sol servir en petites cistelles.

De la mà  d'Oriol Rudol, xef privat, que ha viatjat per tot el món per recollir el millor de la gastronomia de cada país, realitzarem les següents receptes:

-Wonton de langostins, pollastre i bolets

-Roll nem vietnamita farcit de llom y verdures

-Dumpling de calamar i cibulet

-Gyoza de porc i fideus d'arròs, acompanyat de sopa Pho amb bolets shiitake 

Mentres cuina, Oriol ens explicarà  les seves vivà¨ncies ...

 

PROFESSOR:

Oriol Rudol - ha viscut a Londres els últims 6 anys on es va formar professionalment a la prestigiosa escola Leiths School of Food and Wine obtenint el seu diploma i ha realitzat formacions addicionals al Japó, Tailà ndia o Mà¨xic entre altres paà¯sos. Ha treballat com a xef privat al voltant del món i entre els seus clients figuren les famílies reials d'Anglaterra, Qatar o el Marroc, l'amo del famós consorci privat xinà¨s dedicat al comerৠelectrònic a Internet (Alibaba) o la propietà ria de l'empresa de productes de luxe fabricats amb vidre tallat (Swarovski) entre d'altres. Li apassiona viatjar, sobretot al Japó, conà¨ixer noves cultures, provar nous plats i sobretot perdre en els mercats. Ara ha tornat a Barcelona on compagina la seva feina de xef privat amb cursos de cuina i tallers en el seu temps lliure.

 

INCLOU:

· Dossier amb les receptes elaborades a classe.
. Material e ingredients.
. Degustació de tots els plats elaborats amb una copa de vi.