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COCINA VEGANA

Cinco talleres de cocina vegana, sana y equilibrada con ingredientes naturales, dirigidos por Alf Mota, cocinero y profesor de cocina natural y terapéutica.

 

PROGRAMA 4 trimestre 2018 

Martes, 02 de octubre de 19h a 21h

Fermentados vegetales

Chucrut de repollo y de lombarda / kimchi coreano / Pickles de coliflor y rabanitos con umeboshi / Yogur vegano de coco

 

Martes, 16 oct de 19h a 21h

Super ensaladas con salsas y vinagretas

- Ensalada de quinoa con garbanzos al curry, zanahoria y salsa de miso y lima / Ensaladilla rusa de arroz integral con tofunesa y verduras encurtido / Ensalada de otoño con setas, raíces a la brasa, frutos secos, bolitas de mijo y tofú ahumado y vinagreta de mostaza / Ensalada de lentejas caviar con verduras maceradas en umeboshi y mandarina, chips de kale y semillas.

 

Martes, 13 de noviembre de 19h a 21h

Cuencos combinados y equilibrados: Los Buddha bowl

- Buddha bowl a la mexicana (frijolitos, tortitas de maíz, ceviche de aguacate y mole de chocolate y cacahuetes) / Buddha bowl en la oriental (sushi con tempeh y verduras, wok de raíces y shiitakes con miren y tamari, ensalada prensada de wakame y pepino con salsa agridulce / Buddha bowl a la catalana (Garbanzos con espinacas y pasas, crema de escalibada, pan de trigo sarraceno con tomate, albóndigas de soja y ensalada verde) / Buddha bowl a la italiana (zoodles de calabacín 'en la rabiata' con parmesano vegano, fritatta de polenta, ensalada caprese con lentejas.

 

Martes, 27 de noviembre de 19h a 21h

Sopas reconfortantes y exóticas para todos los gustos

 - Sopa africana de boniatos y cacahuetes / Sopa thai con noodles, leche de coco, tofú y especias / Crema de calabaza y nabos con nata agria de coco / Minestrone de judías blancas, quinoa y wakame.

 

Martes, 11 de diciembre de 19h a 21h

Navidad Vegana

- Raviolis de calabacín con queso vegano a las finas hierbas / Chupitos de crema remolacha spicy / Tartaletas de polenta con variedad de hummus gourmet / Chicha andina de mijo, coco y piña / Pastelitos de amapola sin gluten con chocolate.

 

Profesor:

Alf Mota: Cocinero y profesor de cocina, chef terapéutico personal, organizador de caterings ecológicos. Distinguido por la Unión Vegetariana Española como chef vegetariano. Miembro del equipo Eco Chef España. Formado en macrobiótica, en nutrición y dietética, en cocina aplicada a la dietoterápia, en agroecología y en comunicación.

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****Horarios

Cookiteca Santaló

Martes de 19:30 a 21:30h            Inicio 2 de ocubre 2018      RESERVAR CURSO COMPLETO

 

****Precios

Precio: 48€/clase 

Precio curso completo 220€ 

 

boton calendario y reservas web