Descripción

En este taller aprenderemos a confeccionar 2 tipos de ramen. 

El shoyu ramen es el más típico del Japón, el shoyu ramen, se elabora a base de un caldo de pollo y cerdo muy sabroso acompañado de una salsa de soja especial.

El miso ramen (misoshiru) se elabora a partir de un caldo dashi, compuesto por alga kombu y katsuobushi, complementado con una pasta de habas de soja fermentadas llamada miso.

Prepararemos diferentes toppings y, por último, montaremos los platos, consiguiendo un ramen perfecto que nos trasladará a Japón.

Recetas

• Shoyu ramen
• Miso ramen
• Edamame

*Incluye degutación y maridaje con vino blanco 

Profesora: 

Marta Codina es cocinera profesional desde hace 8 años. Estudió cocina japonesa en la escuela Hofmann de Barcelona, de la mano del chef Kenia Nakamura, del restaurante Wagokoro de Barcelona.