Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
Ultimos talleres 4º trimestre 2024
9. TAPAS Y MINIATURAS PARA NUESTRAS CENAS DE FIESTAS (VALENCIA: SÁBADO 14/12)
Chupito de foie con manzana caramelizada, Saquitos de setas con gambas, Cremita de pimiento con queso de cabra, Mini vieiras con pesto de setas y avellanas, Crujiente de botifarra negra
10. MENÚ DE NAVIDAD (VALENCIA: SÁBADO 21/12)
Crema de parmesano con saquito de micuit y galets, Canelón gigante de confit de pato con bechamel de setas, Milhojas de verdura con bacalao confitado y salsa romesco
Programa 1ºTrimestre 2025
1.ARROCES (SARRIA: JUEVES 16/01, VALENCIA: MIÉRCOLES 15/01- SÁBADO 18/01)
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de ibéricos, Risotto de setas, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y MUCHO MÁS (SARRIA: JUEVES 23/01, VALENCIA: MIÉRCOLES 22/01- SÁBADO 25/01)
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF (SARRIA: JUEVES 30/01, VALENCIA: MIÉRCOLES 29/01- SÁBADO 01/02)
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce
4.COCINA CON PESCADOS (SARRIA: JUEVES 06/02, VALENCIA: MIÉRCOLES 05/02- SÁBADO 08/02)
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con chutney de mandarina y cebolla roja
5.ENTRANTES CON HUEVOS (SARRIA: JUEVES 13/02, VALENCIA: MIÉRCOLES 12/02- SÁBADO 15/02)
Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón
6.CALDOS Y CREMAS (SARRIA: JUEVES 20/02, VALENCIA: MIÉRCOLES 19/02- SÁBADO 22/02)
Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema
Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente
7.GUISOS DE LA ABUELA (SARRIA: JUEVES 27/02, VALENCIA: MIÉRCOLES 26/02- SÁBADO 01/03)
Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.
Garbanzos con espinaca, Judias con almejas, Fricandó
8.COCINA ASIÁTICA (SARRIA: JUEVES 06/03, VALENCIA: MIÉRCOLES 05/03- SÁBADO 08/03)
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki
9.TAPITAS (SARRIA: JUEVES 13/03, VALENCIA: MIÉRCOLES 12/03- SÁBADO 15/03)
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero
10.MENÚ DE PASCUA (SARRIA: JUEVES 20/03, VALENCIA: MIÉRCOLES 19/03- SÁBADO 22/03)
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de Pascua tradicional (Sara)
¿QUE TRAER?
Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿CÓMO APUNTARSE?
Ver temario detallado y fechas y reservar aqui:
Horario
Cookiteca Sarrià
Jueves 19:30-21:30h
Cookiteca València 223
Miércoles 19:30-21:30h
Sábados 12:30-14:30h
Contactos
TF +932059373
Precio
Curso completo: 450€
Talleres sueltos: 55€
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¿Por qué te puede gustar este curso?
-Es un curso muy completo y práctico
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos
-Al final degustarás las recetas
-Conocerás gente con las mismas inquietudes
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿Cómo aprovechar el curso a tope?
-Participando activamente en las clases
-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se independizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!