Las bases de la cocina. Curso práctico estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar diferentes ingredientes. ¡Con degustación!
Talleres del curso para el 1º trimestre 2021
1.ARROCES
Diferentes tipos de arroces y cocciones
Arroz seco de ibéricos, Risotto verde, Arroz negro caldoso
2.PASTA FRESCA Y SUS SALSAS
Mostraremos cómo hacer la pasta fresca y realizaremos diferentes recetas: Tagliatelle con salmón y espárragos, Lasaña de verduras con pesto rosso, Pasta a la putanesca
3.MONOGRÀFICO DE ROASTBEEF
Cómo elegir una carne, cómo bridarla y cocerla. Acompañada de chutney encebollado, salsa de oporto con jugo de cocción y patatas dauhpinoise. Solomillo de cerdo con salsa agridulce
4.COCINA CON PESCADOS
Calidad del pescado, conservación y tipos de cocción.
Merluza en salsa verde, Salmon confitado con cítricos y crema de chirivía, Lubina con
chutney de mandarina y cebolla roja
5.ENTRANTES CON HUEVOS
Soufflé de tomatitos confitados con emmental, Huevos poché con gambas y setas, Quiche de verduras de temporada con jamón
6.CALDOS Y CREMAS
Bases para hacer cualquier tipo de sopa y crema
Caldo de ave y crema de champiñones, Fumet de pescado y Sopa de pescado, Crema de guisantes y coco con puerro crujiente
7.GUISOS DE LA ABUELA
Para combinar verduras, legumbres con carne y pescado.
Pollo en pepitoria, Judias con almejas, Fricandó.
8.COCINA ASIÁTICA
Introducción, recetas básicas
Sushi y dos tipos de Maki, Fideos yakisoba, Brochetas de pollo teriyaki
9.TAPITAS
Brocheta de gamba con crema de mango, Capuchino de setas y parmesano, Mini albóndigas caramelizadas con salsa de soja, Mojito de coco con salmón ahumado, Tartaletas de manzana con queso de cabra y aceite romero
10.MENÚ DE PASCUA
Galette de cebolla caramelizada con setas y emmental, Cordero con especias y patatas panadera, Mona de pascua tradicional (Sara)
¿QUE TRAER?
Delantal, tupper para que puedas llevar la comida en el caso de que sobre y muchas ganas de pasarlo bien!
¿CÓMO APUNTARSE?
Ver temario detallado y fechas y reservar aqui:
Horario (sujeto a cambios si hay restricciones horarias)
Cookiteca Sarrià
Jueves 11:30-13:30h
20:00-22:00h
Contactos
Cookiteca Sarrià - 932059373 sarria@cookiteca.com
Precio
Talleres sueltos: 48€
Pack de 3 talleres: 130€
Curso completo: 400€
Con el Carnet Jove 25% de descuento en los cursos completos y 2x1 en clases sueltas, en este caso manda un email a info@cookiteca.com y te haremos el descuento!
¿Por qué te puede gustar este curso?
-Es un curso muy completo y práctico
-Está estructurado por temas, para que puedas aprender muchas técnicas y usar muchos ingredientes diferentes.
-Las recetas son muy originales. Con ellas podrás montar diferentes menús que seguro te sorprenderán a tí y a la gente que los deguste.
-Los talleres son muy dinámicos y divertidos
-Al final degustarás las recetas
-Conocerás gente con las mismas inquietudes
-Y muy importante: si te pierdes alguna clase, no te preocupes! Podrás recuperarla en otro horario o en el trimestre siguiente.
¿Cómo aprovechar el curso a tope?
-Participando activamente en las clases
-Repitiendo las recetas en cada poder compartir dudas en el chat y en la clases siguiente
¿A quién va dirigido?
A todos aquellos que quieren cocinar en casa de forma variada, saludable y económica. Personas que se indpendizan, forman una familia o aquellos que nunca habían tenido tiempo!