Ultims tallers  1r Trimestre 2025

MENÚ DE PASQUA  (VALENCIA: DISSABTE  22/03)

     Taller especial per elaborar un menú complet de Setmana Santa.

     Galette de ceba caramel.litzada amb bolets i emmental, Xai amb espècies i patates panadera i Mona de Pasqua 

CURS 2r Trimestre 2025

1. ARROSSOS II (SARRIA DIJOUS 24/04, VALÈNCIA DIMECRES 23/04, DISSABTE 26/04)

Diferents tipus d'arrossos i coccions. Paella de marisc, Arròs sec amb botifarra i bolets,

Risotto de remolatxa amb cansalada viada i gorgonzola


2. SABORS D'ITÀLIA (SARRIA DIJOUS 08/05, VALÈNCIA DIMECRES 07/05,DISSABTE 10/05)

Carbonara tradicional, Lasanya tèbia d'estiu amb pesto, Macarrons amb espàrrecs, ceps secs i cremós de formatge fumat

3. CARNS DELICIOSES (SARRIA DIJOUS 15/05, VALÈNCIA DIMECRES 14/05, DISSABTE 17/05)

Welligton acompanyat de salsa pedro ximenez, Secret de porc ibèric amb puré de pastanaga i salsa de ceba torrada, Salsa concentrada de carn amb vi negre.

4. PEIXOS TOP (SARRIA DIJOUS 22/05, VALÈNCIA DIMECRES 21/05, DISSABTE 21/05)

Lluç en salsa de salmorejo amb parmentier de patata, Rap embolicat en cansalada ibèrica a l'aroma de taronja, Llagostins especiats amb salsa de coco

5. CUINA EN FRED (SARRIA DIJOUS 29/05, VALÈNCIA DIMECRES 28/05, DISSABTE 31/05)

Involtini de carpaccio de vedella, Ous farcits, Mongetes en pipirrana, Canelons freds d'estiu, Pastís va fregir de patata amb gambes.


6. MENÚ ORIENTAL (SARRIA DIJOUS 05/06, VALÈNCIA DIMECRES 04/06, DISSABTE 07/06)

Spring rolls, Wok de verdures i vedella setinada, Gyozas de gambes


7. TAPES DE REVETLLA (SARRIA DIJOUS 12/06, VALÈNCIA DIMECRES 11/06, DISSABTE 14/06)

Tartare de Salmó fresc i fumat amb cremita de porro, Mini coca d'aladrocs amb cherry caramel·litzat, Ensalada russa a l'aroma d'escabetx, Bunyols de bacallà.


8. BUFET PER A SOPARS D'ESTIU (SARRIA DIJOUS 19/06, VALÈNCIA DIMECRES 18/06, DISSABTE 21/06)

Fideúa de marisc, Gotet de quinoa amb llimona i menta, Gaspatxo d'alvocat amb un toc cítric,Tosta d'escalivada i formatge de cabra, Carpaccio de bacallà sobre cremita de tomàquet