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REPOSTERÍA AVANZADA

Curso avanzado para perfeccionar técnicas y conceptos de repostería. Formado por 3 sesiones teórico-prácticas de 2 horas cada una.

 

TEMARIO:

SESIÓN 1. Lemon Pie (10 de mayo)

LEMON PIE con merengue y pequeños toques de cremoso de albahaca. 

Una dulce y a la vez cítrica tartaleta de limón. En este taller aprenderás a hacer el mejor merengue italiano que haya existido. Cremoso, suave y delicado con un ligero toque de miel. Debajo de él estará el delicioso sabor del relleno cítrico y a la vez dulce del cremoso de lima, ligero y untuoso, el cual estará abrazado por una masa de almendras crujiente. Luego haremos un cremoso de albahaca para añadir una nota extra de frescor. Y como toque final decoraremos con pétalos de flores comestibles

 

SESIÓN 2. Un hobbit en la cocina: Los dulces de la Tierra Media (19 de mayo)

Patricia Díaz Santos, es la autora de Un hobbit en la cocina, una obra original y muy ligada al mundo del escritor, J.R.R. Tolkien.

El libro es una recopilación de artículos y recetas que aparecen en la saga del Señor de los Anillos.

En este taller elaboraremos algunas de ellas: -Lembas -Copos de Caradhras -Hojas de Lorien -Bizcocho de Beorn

 

SESIÓN 3. Naked chocolate cake (31 de mayo)

Base de chocolate negro, a capas, separadas por buttercream de chocolate y completamente "desnuda", tendencia total!

Y como toque final decoraremos con flores.

Taller 100% práctico

 

 

***Horarios

En Cookiteca Santaló, jueves de 19:30 a 21:30h

***Precio

Precio de cada taller: 45€

 

 

 

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