Descripción

Curso avanzado para perfeccionar técnicas y conceptos de repostería. Formado por 4 sesiones teórico-prácticas de 2 horas cada una.

HOY: PANELLETS

Taller de panellets con Alba Ruiz Ceamanos, profesora de pastelería en CETT, Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo. 
Te enseñará a elaborar el mazapán para realizar deliciosos y originales panellets para que sorprendas a todos esta Castañada!

Recetas:

Panellet de piñones renovado

Panellet calabaza de cítricos

Panellet de queso Idiazabal y membrillo

Panellet de gianduja de avellana

Panellet de chocolate y naranja

Panellet de pistachos y frambuesa

NUEVO TEMARIO DISEÑADO POR ALBA RUIZ, QUE IMPARTIRà LOS TALLERES LOS JUEVES EN SANTALÓ.

Una profesional de la repostería, formada en la escuela de hostelería Hofmann y actualmente profesora de pastelería en CETT, que aúna tradición e innovación.
¡Los acabados de sus pasteles son increíbles!

Incluye:

· Dossier con las recetas elaboradas en classe

. Material e ingredientes

. Degustación de las elaboraciones