Descripción

Clase especial dedicada a la cocina molecular dirigida por Alberto Ripa.

Física y química para transformar los sabores y texturas de los alimentos para una nueva e innovadora experiencia gastronómica. 

Recetas

- Mojito de cuchara 

- Esferificación de guisantes

- Hamburguesa vegetariana con aire de cerveza negra

- Sashimi de salmón con caviar de soja

- Crujientes de pistachos

*Nivel medio-alto