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MENÚS DE VIAJES

28¡Comparte tu pasión por la cocina! ¡Atrévete con la gastronomía de otros paises!

Te proponemos que viajes a través de las cocinas del mundo de la mano de nuestros expertos chefs.

Si ya sabes cocinar un poco, te gusta descubrir nuevas técnicas e ingredientes y quieres plantearte nuevos retos, ven a estos talleres!

Poble Taller Neff    shutterstock_97739021 Men viajero PEQUE.[1]

 

¿Qué haremos este trimestre?

 

COCINA VIETNAMITA con Stefano Marcellini

Stefano ha pasado largas temporadas trabajando en asia y conoce muy bien su gastronomía.

Vietnam es muy grande y cada zona es culturalmente diferente de la otra. Stefano se quedo un tiempo  en la zona central de Viet Nam, la que comprende Da Nang (tercera ciudad por numero de habitantes) y Hue, antigua capital imperial hasta el 1945.

En este taller haremos:

Phô bo (sopa de ternera)

Bánh xèo (crepe hecho de harina de arroz) – Se sirven con una Salsa de cacahuete

Nêm cuốn tươi (rollitos de primavera) -  Se sirven con Nước chấm (salsa de pescado)

 

BÁSICOS DE LA COCINA JAPONESA con Leticia Soler de Bievre

Después de vivir 7 años en Japón con su familia, Leticia Soler de Bievre volvió a Barcelona donde ha sido Head Chef de varios restaurantes japonese de primera línea.

En este taller nos propone cinco recetas bàsicas de la cocina japonesa, fáciles de realizar y de incoporar a nuestros  menús.

-Edamame

-Sopa de miso

-Gyozas 

-Fideos Yakisoba

-Sorbete de yuzu

 

SABORES DE SRI LANKA con Stefano Marcellini

Stefano trabajó durante un tiempo en las cocinas de Valampuri Kite Resort, ubicado a orillas de la laguna de kalpitiya, en la región noroeste de Sri Lanka.

Todo el staff era local y pudo aprender los secretos de la cocina típica de esa zona, caracterizada por estar bien condimentada.

El cardamomo, el curry, el comino, el cilantro y el chili son sólo algunas de las especias que se usan en la gastronomía de la isla.

Curry De Berenjenas - Wambatu Curry

Curry de Gambas

Ensalada De Coco - Pol Sambol

Patatas Picantes - Ala Tel Dala

Arroz blanco de acompañamiento de los curris

 

CLÀSICOS DE ITALIA con Stefano Marcellini

Risotto de gorgonzola, peras y nueces

Gnocchi de ricotta y albahaca

Salsa pesto genovese casera

Panna cotta con amaretti (galletas con pasta de almendra)

 

FUNCIONAMIENTO

-Cada día los alumnos elaborarán recetas con la ayuda del chef, que podrán repetir fácilmente en casa.     

-No tienes que traer nada: nosotros ponemos los ingredientes, la infraestructura, el delantal y las recetas, que te mandaremos por e-mail. 

-Los talleres tienen una duración de 2 horas.

Incluye la degustación de los platos después de cocinar!

 

¿Por qué te gustarán estos talleres?

-Son 100% prácticos

-Recetas con un toque de alta cocina, las últimas tendencias en ingredientes y técnicas a tu alcance

-Muchas ideas y trucos de cocina que podrás aplicar a otras recetas

-Profesores especialistas en cada tipo de cocina

-Clases sueltas, sin compromiso!

 

 

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