Descripció

Ens basarem en​ la cuina i en la medicina dels nostres ancestres: integral, holìstica i assenyada per donar a conéixer els bà sics de la cuina terapà¨utica per diverses patologies i com utilitzar els principals aliments medicina, com les algues marines, riques en minerals, els fermentats vegetals que ens aporten els bacteris probiòtics, com el miso, el tamari, la ciruela medicinal umeboshi o el chucrut.

També donarem a conéixer els condiments i espà¨cies amb un ampli potencial i à¹s a la cuina terapà¨utica com la curcuma, el gingebre i la tekka o els bolets, com la xiitake i arrels com el kuzu. Veurem en quins casos són especialment recomanables aquest aliments  i amb quines receptes es poden utilitzar.

 Ens centrarem sobretot en l’importà ncia de fer cura de la nostre salut intestinal, de com portar una dieta amb una baix index glucà¨mic, anti inflamatòria i alcalinitzant.

Combinarem la saviesa terapà¨utica oriental amb la medicina natural de casa nostra, així com coneixements sobre dietà¨tica i nutrició.​ ​ Exposarem els principis d’una alimentació i estil de vida saludables que són els pilars per a la prevenció i superació de la majoria de les malalties.

Presentarem també el nou curs trimestral de Cuina Vegana Saludable a la Cookiteca que consta de 5 tallers de cuina amb ingredients naturals dirigits per l'Alf Mota, cuiner i professor de cuina saludable i terapà¨utica. 

 

Imprescindible reservar plaà§a. Aforament 20 persones.