0
Cursos
Curs de rebosteria format per tallers monogràfics i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a el.laborar receptes i tècniques bàsqiues.
Pots venir a tot el curs o als tallers que més t'agradin!
***Contingut del curs
1. Bescuits i farcits I 1 d'octubre
Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb trufa i fruits vermells i Swiss roll amb nata i maduixes
2. Bescuits i farcits II 8 d'octubre
Masses batudes pesades: Plum cake de sabors glacejats, Layer cake de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata cheese cream.
3. Galetes 15 d'octubre
Galetes americanes de xocolata i nous, Galetes sabres bretones, Llengües de gat i Massa cigarret.
4. Pasta choux 22 d'octubre
La massa de rebosteria més típica de França i una de les més versàtils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs
5. Tartaletes 29 d'octubre
Tartaleta de llimona i merenga, tartaleta d'ametlla i fruits vermells i tartaleta de xocolata.
6. Pasta de full casolana 5 de novembre
Massa de pasta de full ràpida amb la qual elaborar Arlettes, Palmeretes i Pastís de Poma.
7. Màniga Pastissera 12 de noviembre
Introducció, tècniques i trucs per treballar amb la màniga pastissera. Broquets i decoració de pastissos
8. Xocolata 19 de novembre
Atemperat de la xocolata. Decoracions: reixes, rínxols, nius i transfers.
Piruletes: amb transfers, de colors, arrissades i decorades
Snacks i roques: cruixents amb kikos i cereals
9. Postres en got de Nadal 26 de novembre
Mojito sense alcohol, Mousse de formatge i Tiramisú de té verd amb fruits vermells.
10. Turrons creatius 3 de diciembre
- El clàssic de crema cremada amb sorpresa - Torró de coco amb pastanaga
- Barretes de torró individual de xocolata decorat amb transfers
- Torro praliné de palicroc d'ametlla amb tatin a daus
**Per què et pot agradar aquest curs?
- És un curs molt complet i pràctic
- Tenim un equip de professors increïbles.
- Està estructurat per temes així pots aprofundir més en els ingredients i en les diferents tècniques
- Les receptes són molt originals.
- Els tallers són molt dinàmics i divertits
- Al final t'emportaràs el que hagis fet a casa
- Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuds i gustos que tu
- I... molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoïnis! Podràs recuperar-la en un altre horari o en el trimestre següent.
** Com aprofitar el curs al màxim?
- Participant activament en les classes
- Repetint les receptes a casa i compartint dubtes en el nostre xat o a la següent classe
**A qui va dirigit?
A tots aquells que volen aprendre a fer pastissos a partir de les bases i les tècniques per a poder aplicar-les a receptes tradicionals i també de vanguardia
**Professors
Maggy Toiran
**Horaris
Cookiteca Santaló
Dilluns de 19:30h a 21:30h -Inici 1 d'octubre 2018
***Preu
Tallers individuals: 48€/taller
CURS COMPLET DILLUNS: 395€ -> Reserva aquí
PACK DE 3 TALLERS 130€
25% de Descompte amb el Carnet Jove (classes soltes)
