| CAT | ESP |
¿QUÈ ESTÀS BUSCANT?

CURS D'INICIACIÓ A LA REBOSTERIA

Curs de rebosteria format per tallers monogràfics  i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a el.laborar receptes i tècniques bàsqiues. 

Pots venir a tot el curs o als tallers que més t'agradin!

Iniciacin_repostera

 

***Contingut del curs

1. Bescuits i farcits I                                  1 d'octubre
Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb trufa i fruits vermells i Swiss roll amb nata i maduixes

2. Bescuits i farcits II                                8 d'octubre
Masses batudes pesades: Plum cake de sabors glacejats, Layer cake de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata cheese cream.

3. Galetes                                                  15 d'octubre

Galetes americanes de xocolata i nous, Galetes sabres bretones, Llengües de gat i Massa cigarret.

4. Pasta choux                                          22 d'octubre

La massa de rebosteria més típica de França i una de les més versàtils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs

5. Tartaletes                                              29 d'octubre

Tartaleta de llimona i merenga, tartaleta d'ametlla i fruits vermells i tartaleta de xocolata.

6. Pasta de full casolana                           5 de novembre

Massa de pasta de full ràpida amb la qual elaborar Arlettes, Palmeretes i Pastís de Poma.

7. Màniga Pastissera                                 12 de noviembre

Introducció, tècniques i trucs per treballar amb la màniga pastissera. Broquets i decoració de pastissos

8. Xocolata                                                19 de novembre

Atemperat de la xocolata. Decoracions: reixes, rínxols, nius i transfers.

Piruletes: amb transfers, de colors, arrissades i decorades

Snacks i roques: cruixents amb kikos i cereals

9. Postres en got de Nadal                       26 de novembre

Mojito sense alcohol, Mousse de formatge i Tiramisú de té verd amb fruits vermells.

10. Turrons creatius                                 3 de diciembre

- El clàssic de crema cremada amb sorpresa - Torró de coco amb pastanaga

- Barretes de torró individual de xocolata decorat amb transfers 

- Torro praliné de palicroc d'ametlla amb tatin a daus 

       

**Per què et pot agradar aquest curs?

- És un curs molt complet i pràctic

- Tenim un equip de professors increïbles.

- Està estructurat per temes així pots aprofundir més en els ingredients i en les diferents tècniques

- Les receptes són molt originals.

- Els tallers són molt dinàmics i divertits

- Al final t'emportaràs el que hagis fet a casa

- Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuds i gustos que tu

- I... molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoïnis! Podràs recuperar-la en un altre horari o en el trimestre següent.

 

** Com aprofitar el curs al màxim?

- Participant activament en les classes

- Repetint les receptes a casa i compartint dubtes en el nostre xat o a la següent classe

 

**A qui va dirigit?

A tots aquells que volen aprendre a fer pastissos a partir de les bases i les tècniques per a poder aplicar-les a receptes tradicionals i també de vanguardia 

 

**Professors

Maggy Toiran

 

**Horaris

Cookiteca Santaló

Dilluns de 19:30h a 21:30h -Inici 1 d'octubre 2018

 

***Preu

Tallers individuals: 48€/taller

CURS COMPLET DILLUNS: 395€ -> Reserva aquí

PACK DE 3 TALLERS 130€

 

25% de Descompte amb el Carnet Jove (classes soltes)

 

 

boton calendario y reservas web