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VERDURAS

En una sartén grande, pon a calentar un dedito de aceite a fuego medio-alto. Cuando éste se haya calentado, echa los ajos, el jengibre (picados) y la cayena. Deja que se doren. A continuación, añade la cebolla picada y deja que se dore también. Machaca la pastilla de verduras (que le dará un chute de sabor al curry) y mézclala con los ingredientes. Corta las verduras (el tamaño, la forma y el grosor depende de cada uno… A mi, personalmente me gusta trozos grandes, pero a otros les gusta la ve ...
Lavamos y cortamos las berenjenas longitudinalmente. Las disponemos encima de una rejilla de horno, con bastante sal, y las dejamos que suden, durante unos 15 minutos, después, las lavamos y secamos bien. Cortamos los tomates en brunoisse, es decir, en cuadraditos pequeños. Preparamos una sartén con aceite, y doramos los tomates, junto al tomate frito, durante unos 8 minutos. Precalentamos el horno a 200 ºC. En una plancha, pasamos las berenjenas, hasta que queden un poco doradas. En una bande ...