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MEAT

Asar los ajos y escaldar los tomates sacándoles las pepitas. Juntar con el resto de ingredientes de la picada y triturar. Reservar. En una olla baja de BRA, hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el tomate. Se añade laurel y tomillo. Dejar cocer y añadir el caldo. Reducir. Añadir la butifarra y dejar cocer. Agregar la picada. Dejar reposar.
Se mezclan los ingredientes, se pone en un molde. Puede llenarse de queso emmental. De acompañamiento: Rösti. Para hacer Rösti se ralla la patata. Se pone la sarten untada de mantequilla a fuego lento, se esparce la patata y hay que esperar a que la fécula una los trocitos. Cuando esté dorado girar.