Descripció

Curs de rebosteria format per tallers monogràfics i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a ellaborar receptes i tècniques bàsiques. 

Tallers 1º T 2024

1. Bescuits lleugers         

Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb trufa i Swiss roll amb melmelada de fruits vermells.

2. Bescuits pesats      

Masses batudes pesades: Plum cake de fruita, pastís de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata.

3. Cupcakes creatius 

Aprendrem fer diversos cupcakes amb farcits i toppings variats. 

-Cupcake de poma - Cupcake de tiramisú- Cupcake de taronja. 

4. Galetes. tres tècniques                                          

Galetes americanes de xocolata i nous, Galetes linzer i Galetes llimona.

5. Profiterols (Massa choux)                  

La massa de rebosteria més típica de França i una de les més versàtils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs.

6. Tartaletes                           

Tartaleta de llimona i merenga, tartaleta de crema de ametlles i tartaleta de xocolata.

7. Pastissos clàssics                

Pastís Masinni, Braç de nata i gemma cremada, Banda de pasta fullada amb fruita

8. Mini Postres                              

Combina textures i colors per aconseguir postres deliciosos i fàcils. Gotet de 3 xocolata, gotet tiramisú i gotet mouse mascarpone.

9. Pastís formatge  

Tres receptes delicioses de pastissos de formatge: Cheesecakes Nova York, Cheesecakes fred, Pastís La Vinya

10. Mones de Pasqua   

Mona de brioxe i Mona de Xocolata

Per què et pot agradar aquest curs?