JULIOL 2016 - 1ª EDICIÓ

El primer curs intensiu teòric-pràctic d'iniciació a la cuina per joves de 14 a 18 anys. 

Amb la col.laboració del CETT, Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia, centres adscrit a la Universitat de Barcelona

Professor: Alberto Ripa,  homologat pel CETT

DESCRIPCIÓ

El curs complet té una durada de 2 setmanes; repartides en 7 sessions teòriques, 15 sessions pràctiques, 2 dies de formació al CETT i 2 sessions d'avaluació. (Total 70h)

De Dilluns a Divendres de 9:00 a 16:00h  

El curs s'inicia el 4 de juliol de 2016.

HORARI ORIENTATIU

9:00-10:00h              Teoria

10:00-10:15h            Descans per esmorzar

10:15-13:00h            Pràctica cuina

13:00-13:45h            Dinar (elaborat pels alumnes)

13:45-16:00h            Pràctica rebosteria

PROGRAMA ORIENTATIU

OBJECTIUS

-  Adquirir de manera aplicada les tècniques culinàries bàsiques, tant tradicionals como actuals, amb l'objectiu de poder aplicar-les posteriorment a diferents elaboracions.

-  Reconèixer els productes de temporada i fer l'anàlisi sensorial. Aplicar aquest coneixement a la cuina de mercat.  

-  Aplicar les tècniques de restauració amb el coneixement del parament a taula i el protocol de servei.  

-  Iniciar-se en las bases de la cocteleria sense alcohol.

PROFESSORS

- Alberto Ripa, homologat pel CETT

PREU

Curso Complet: (PREU INICIAL 725€) NOU PREU 675€!!!!!

Reserva Curs complet

Matricula: 150 (inclosa en el preu)

Reserva Plaça

Certificat d'assistència

Aforament: 10 alumnes

CENTRE:

Cookiteca Santaló, Santaló 64, Barcelona (Nova ubicació!!!)

CETT -  Avinguda de Can Marcet 36-38, 08035 Barcelona