Descripció

Cinc tallers de cuina vegana, sana i equilibrada amb ingredients naturals, dirigits per Alf Mota, cuiner y professor de cuina natural i terapà¨utica.

 

PROGRAMA

1. Guisats i plats de cullera vegans i moderns   30 de gener

Curri de cigrons amb coco i basmati / Estofat exprés de llenties amb wakame / Tempeh estofat amb poma, mochi i pickles  /  Sopa kimpira d’azukis, xiitakes i hijiki

 

2. Street food vegan (Menjar de carrer vegà ) 13 de febrer

Falafels de pà¨sols amb salsa d'iogurt vegà  a la menta / Hamburgueses de mill amb remolatxa i salsa tà rtara vegana / Pizza de quinoa amb verdures / Cràªpes de fajol amb fruita i xocolata. 

 

3. Cuina marinera Vegana 20 de febrer

Torrades amb alvocat i nori  / Brou depuratiu amb kombu / Croquetes de quinoa i carbassa amb spaghetti de mar / Mousse de garrofa i avellanes amb agar agar.

 

4. Batuts d'hivern, smoothie bowls i barretes energà¨tiques 6 de marà§

Batut energà¨tic verd / Smoothie bowl de carabassa, pera i ametlles / Batut de porridge, xia i nabius / Barretes energà¨tiques de civada i coco. 

 

5. Tapes i aperitius vegans 13 de marà§

Canapà¨s de fajol amb formatge vegà  i raà¯m / Gotets d'amanida d'arròs vermell tropical /Broquetes de verdures amb salsa barbacoa / Trio tricolor de patés vegans. 

 

Professor:

Alf Mota: Cuiner i professor de cuina, xef terapà¨utic personal, organitzador de caterings ecològics. Distingit per la Unió Vegetariana Espanyola com a xef vegetarià . Membre de l'equipo Eco Chef España. Format en macrobiótica, en nutrició i dietà¨tica, en cuina aplicada a la dietoterà pia, en agroecología i en comunicació.