Descripción

Cinco talleres de cocina vegana, sana y equilibrada con ingredientes naturales, dirigidos por Alf Mota, cocinero y profesor de cocina natural y terapéutica.

PROGRAMA

1. Guisos y platos de cuchara veganos y modernos    30 de enero

Curry de garbanzos con coco y basmati / Estofado exprés de lentejas con wakame / Tempeh estofado con manzana, mochi y pickles  /  Sopa kimpira de azukis, shiitakes y hijiki

2. Street food vegano (Comida callejera vegana) 13 de febrero

Falafels de guisantes con salsa de yogur vegano a la menta / Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara vegana / Pizza de quinoa con verduras / Cràªpes de alforfón con fruta y chocolate. 

3. Cocina marinera Vegana 20 de febrero

Tostadas con aguacate y nori  / Caldo depurativo con kombu / Croquetas de quinoa y calabaza con spaghetti de mar / Mousse de algarroba y avellanas con agar agar.

4. Batidos de invierno, smoothie bowls y barritas energéticas 6 de marzo

Batido energético verde / Smoothie bowl de calabaza, pera y almendras / Batido de porridge, chía y arándanos / Barritas energéticas de cebada y coco. 

5. Tapas y aperitivos veganos 13 de marzo

Canapés de alforfón con queso vegano y uvas / Vasitos de ensalada de arroz rojo tropical /Brochetas de verduras con salsa barbacoa / Trío tricolor de patés veganos. 

Profesor:

Alf Mota: Cocinero y profesor de cocina, chef terapéutico personal, organizador de caterings ecológicos. Distinguido por la Unión Vegetariana Española como chef vegetariano. Miembro del equipo Eco Chef España. Formado en macrobiótica, en nutrición y dietética, en cocina aplicada a la dietoterápia, en agroecología y en comunicación.

Precio: 45€/clase 

Precio curso completo 200€