Descripció

Cinc tallers de cuina vegana, sana i equilibrada amb ingredients naturals, dirigits per Alf Mota, cuiner y professor de cuina natural i terapà¨utica.

 

PROGRAMA

• (1) Super amanides amb sus salses i vinagretes 
• Amanida de quinoa amb cigrons torrats al curri, pastanaga i salsa de miso i llima/ 'Ensaladilla' russa d'arròs integral amb tofunesa i verdures encurtides/ Amanida de tardor amb bolets, arrels a la brasa, fruits secs, boletes de mill i tofú fumat i vinagreta de mostassa/ Amanida de llenties caviar amb verdures macerades en umeboshi i mandarina, chips de kale i llavors torrades.

 

• (2) Bols combinats i equilibrats: Els Buddha bowl 
• Buddha bowl a la mexicana (frijolitos, tortetes de blat de moro, ceviche d'alvocat i mole de xocolata i cacauets) /  Buddha bowl a l'oriental (sushi amb tempeh i verdures, wok d'arrels i shiitakes amb mirin i tamari, amanida premsada de wakame i cogombre amb salsa agridulce / Buddha bowl a la catalana ( Cigrons amb espinacs i panses, mousse d'escalibada, pa de blat sarraí amb tomà quet, mandonguilles de soia i amanida verda ) / Buddha bowl a la italiana (zoodles de carbassó 'a la rabiata' amb parmesà  vegà , fritatta de polenta, amanida caprese i llenties a la italiana). 

 

• (3) Sopes reconfortanst i exòtiques per tots els gustos 
• Sopa africana de moniatos i cacauets / Sopa thai amb noodles, llet de coco, tofú i espà¨cies / Crema de carbassa i naps amb nata agria de coco / Minestrone de mongetes blanques, quinoa i wakame.

 

• (4) Esmorzars energà¨tics, postres i berenars  
• Barretes energà¨tiques d'albercoc / Natilles de carbassa i poma/ Tofú cheesecake amb mermelada de fruits del bosc/ Porridge de civada i amaranto amb xocolata, pinya i coco

 

• (5) Festa Vegana
• Raviolis de carbassó amb formatge vegano a les fines herbes / Xopets de crema remolatxa spicy i escuma de te matcha/ Tartaletas de polenta amb varietat de hummus i patés vegetals gourmet / Chicha andina de mill, coco i pinya / Pastissets de rosella sense gluten amb xocolata.

 

Professor:

Alf Mota: Cuiner i professor de cuina, xef terapà¨utic personal, organitzador de caterings ecològics. Distingit per la Unió Vegetariana Espanyola com a xef vegetarià . Membre de l'equipo Eco Chef España. Format en macrobiótica, en nutrició i dietà¨tica, en cuina aplicada a la dietoterà pia, en agroecología i en comunicació.

 

 

Preu: 45€/classe

Preu curs complet: 200€