Descripción

Cinco talleres de cocina vegana, sana y equilibrada con ingredientes naturales, dirigidos por Alf Mota, cocinero y profesor de cocina natural y terapéutica.

PROGRAMA

(1) Súper ensaladas con sus salsas y vinagretas 
Ensalada de quinoa con garbanzos tostados al curry, zanahoria y salsa de miso y lima

Ensaladilla rusa de arroz integral con tofunesa y verduras encurtidas

Ensalada de otoño con setas, raíces a la brasa, frutos secos, bolitas de mijo y tofú ahumado y vinagreta de mostaza

Ensalada de lentejas caviar con verduras macerades en umeboshi y mandarina, chips de kale y semillas tostadas.

(2) Boles combinados y equilibrados: Los Buddha bowl 
Buddha bowl a la mexicana (frijolitos, tortillas de maíz, ceviche de aguacate y mole de chocolate y cacahuetes)

Buddha bowl al oriental (sushi con tempeh y verduras, wok de raíces y shiitakes con mirin y tamari, ensalada prensada de wakame y pepino con salsa agridulce)

Buddha bowl a la catalana (Garbanzos con espinacas y pasas, mousse de escalibada, pan de trigo sarraceno con tomate, albóndigas de soja y ensalada verde)

Buddha bowl a la italiana (zoodles de calabacín 'a la rabiata' con parmesano vegano, fritatta de polenta, ensalada caprese y lentejas a la italiana)

(3) Sopas reconfortantes y exóticas para todos los gustos 
Sopa africana de boniatos y cacahuetes

Sopa thai con noodles, leche de coco, tofú y especias

Crema de calabaza y nabos con nata agria de coco

Minestrone de judías blancas, quinoa y wakame.

(4) Almuerzos energéticos, postres y meriendas 
Barritas energéticas de albaricoque

Natillas de calabaza y manzana

Tofú cheesecake con mermelada de frutos del bosque

Porridge de avena y amaranto con chocolate, piña y coco

(5) Fiesta Vegana
Raviolis de calabacín con queso vegano a las finas hierbas

Chupitos de crema remolacha spicy y espuma de té matcha

Tartaletas de polenta con variedad de hummus y patés vegetales gourmet

Chicha andina de mijo, coco y piña

Pastelitos de amapola sin gluten con chocolate

Profesor:

Alf Mota: Cocinero y profesor de cocina, chef terapéutico personal, organizador de caterings ecológicos. Distinguido por la Unión Vegetariana Española como chef vegetariano. Miembro del equipo Eco Chef España. Formado en macrobiótica, en nutrición y dietética, en cocina aplicada a la dietoterápia, en agroecología y en comunicación.

Precio: 45€/clase 

Precio curso completo 200€