Descripció

En aquest taller aprendrem a confeccionar el ramen més típic del Japó, el shoyu ramen, a forà§a d'un brou de pollastre i porc molt saborós acompanyat d'una salsa de soia especial.

Prepararem diferents toppings i, finalment, muntarem el plat, aconseguint un ramen perfecte que ens traslladarà  a Japó.

Les gyozes que prepararem no deixen a ningú indiferent. Delicioses, aromà tiques, cruixents i suaus, és l'aperitiu perfecte per a una vetllada japonesa.

Aprendrem a confeccionar el farciment a forà§a de porc i verdures, com donar-los la forma característica i el secret de com cuinar-les, perquਠens quedin perfectes. Acompanyarem amb una salsa especial.


Receptes

Shoyu ramen
Gyozas de porc i verdures

Japanese cotton cheesecake

 

*Inclou desgutació i maridatge amb vi blanc 

 

Professora: 

Marta Codina és cuinera pofessional des de fa 8 anys. Va estudiar cuina japonesa a l'escola Hofmann de Barcelona, de la mà  del xef Kenia Nakamura, del restaurant Wagokoro de Barcelona.