Descripció

Classe especial dedicada als gnocchi, típic plat italià  d'elaboració rà pida, de mà  de Daniela Biancu.

Explicarem com realitzar uns gnocchi perfectes: com s'ha d'amasar i els ingredients que hem d'utilitzar. 

A més, farem tres tipus de gnocchi:

Receptes:

- GNOCCHI DE PATATA i CARBASSA amb una salsa de mantega i salvia 

- GNOCCHI DE RICOTTA  amb una salsa de bolets 

- GNOCCHI DE FARINA DE CASTANYA amb una fonduta de formatge parmesà 

 

PROFESSORA:

Daniela Biancu Sarda d'origen i establerta a Barcelona on treballa com "sfoglina" o sigui com a artesana de la pasta fresca. En els deu anys que va viure en Bolonya va aprendre els secrets de les mestres de la pasta que segueixen treballant com antany, utilitzant poques eines com el corró i per descomptat les seves mans.

"Tinc la sort de poder donar a conà¨ixer un ofici tan antic i molt actual al mateix temps vist el creixent interà¨s per al menjar slow, atempta al procés i respectuosa amb el producte i la seva elaboració. A través dels meus cursos tothom podrà  aprendre com fer pasta a la seva casa de manera senzilla."