Descripción

Clase especial dedicada a los gnocchi, típico plato italiano de elaboracion rápida, de mano de Daniela Biancu.

Explicaremos cómo realizar unos gnocchi perfectos: cómo hay que amasar y los ingredientes que hay que utilizar. 

Además, haremos tres tipos de gnocchi:

Recetas

- GNOCCHI DE PATATA Y CALABAZA con una salsa de mantequilla y salvia

- GNOCCHI DE RICOTTA  con una salsa de setas

- GNOCCHI DE HARINA DE CASTAÑA con una fonduta de queso parmesano

PROFESORA:

Daniela Biancu Sarda de origen y afincada en Barcelona donde trabaja como "sfoglina" o sea como artesana de la pasta fresca. En los diez años que vivió en Boloña aprendió los secretos de las maestras de la pasta que siguen trabajando como antaño,utilizando pocas herramientas como el rodillo y por supuesto sus manos.

"Tengo la suerte de poder dar a conocer un oficio tan antiguo y muy actual al mismo tiempo visto el creciente interés para la comida slow, atenta al proceso y respectuosa con el producto y su elaboración. A través de mis cursos todo el mundo podrá aprender cómo hacer pasta en su casa de manera sencilla."