Preu: 0.00€
Horari:: 19-20h
Data del curs:: 18/06/2019
Impartit per: Jaume Fà brega
Lloc: Cookiteca Valencia 223
Descripció
"La cuina dels pescadors de la Costa Brava és sens dubte una de les més variades i sofisticades de la mediterrània"
La xerrada amb Jaume Fàbrega que ens permetrà entendre els orígens de la cuina marinera i dels "tapers", els treballadors del suro de l'Empordà.
Alguns dels plats que van inventar són emblemàtics de la cuina catalana: suquets, mar i muntanya, arrossos ...
Vine a compartir la nostre història de la cuina amb un expert!
JAUME FÁBREGA (Pla de l'Estany, 1948)
Professor de Gastronomia i Enologia de l'Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Ha estat qualificat de primer escriptor gastronòmic del mediterrani. Ha publicat més de seixanta llibres de cuina i assajos gastronòmics, i col·labora en diversos mitjans. És membre de l'Associació Internacional de Crítics d'Art i li ha estat atorgat set vegades el Gourmand World Cookbook Award, el premi al millor llibre de cuina del món.
Autor de dos libres sobre la cuina de la Costa Brava:
La Cuina Marinera de la Costa Brava, receptes tradicionales dels pescadors
La Cuina més exquisida de la Costa Brava. Els Tapers