Descripció

Sesión panarra teórica-práctica de 3 horas, para reforzar conceptos y técnicas de todo el proceso del pan.

Trabajaremos con panes laminados, de alta hidratación y regionales para disfrutarlos en la mesa. Panes muy crujientes y con mucha miga

• Pan hojaldrado
• Pan de cristal
• Bao/Mantou
• Naan

Profesor: Ivan Guill