Descripció

Curs 100% prà ctic estructurat en un tema per poder aprofundir a cada un de forma individual aplicantdiferents tà¨cniques.

Després de cuinar, hi ha una degustació dels plats elaborats, per valorar-los i comentar conceptes apresos durant la classe. 

 

*A partir de 14 anys 

 

PROGRAMA

3. CARPACCIOS I TARTARS  (martes 10 de juliol)        

Carpaccio de vedella amb cireres i oli de festucs / Fals steak tartar de tomà quet / Tartar de salmó amb cítrics / Carpaccio de bacallà  amb tomà quet 

 

*Aquesta classe forma part del curs intensiu d'estiu de cuina