Descripció
Les bases de la cuina. Curs pràctic estructurat per temes, per a que puguis aprendre moltes tècniques i utilitzar molts ingredients diferents. Amb degustació!
INICIACIÓ CUINA- 2r Trimestre 2024
CONTINGUT DEL CURS
1. ARROSSOS (Dissabte 13 abril)
-Arròs a banda - Arros sec amb ibèrics i romesco - Risotto de remolatxa amb cansalada viada i gorgonzola
2. BELLA ITÀLIA (Dissabte 20 abril)
Farem pasta fresca i les seguents receptes: -Carbonara amb confit d'ànec - Lasanya tèbia d'estiu amb pesto - Orzo amb espàrrecs i ceps secs i cremós de formatge fumat
3. ESPECIAL CARN (Dissabte 27 abril)
-Welligton salsa Pedro Ximenez - Secret de porc ibèric amb pure de pastanaga i brou de ceba torrada - Parmentier de patata trufada
4. MONOGRÀFIC D'AUS (Dissabte 04 maig )
- Magret d'ànec amb confitura de poma i passes - Gall dindi tonnato - Alitas de pollastre caramel·litzades amb salsa de soia
5. RECEPTES DE LA MAR (Dissabte 11 maig)
-Lluç en salsa verda - Salmó glacejat de salsa taronja i sèsam - Llagostins especiados amb salsa de coco
6. ENTRANTS FRESCOS (Dissabte 18 maig)
- Caneló de brandada - Tatin de pebrots de colors - Gaspatxo maduixes amb gambes i el seu oli
7. CARPACCIOS I TARTARS (Dissabte 25 maig)
- Envolitini de carpaccio de vedella - Tartare de salmó fresc i fumat amb cremita de porro - Carpaccio de bacallà amb salsa cremosa de tomàquet
8. MENÚ ORIENTAL (Dissabte 01 juny)
- Spring rolls - Wok de verdures i vedella setinada – Broquetes de salmóm teriyaki
9. TAPES DE BERBENA (Dissabte 08 juny)
- Biscottini de fruits secs - Cremeta d'anacardos i espàrregs - Xampinyons farcits a la provençal - Mini coca de seitons amb maduixes - Bombons de gorgonzola
10. BUFET PER A SOPARS D'ESTIU (Dissabte 15 juny)
- Entrant de pasta amb tomàquets secs al sol i el seu oli d'herbes - Crema de musclos amb oli de cítrics - Pa mediterrani - Broquetes de pollastre amb salsa Satai
Horaris: Disabtes 12:30-14:30
Local: Valencia 223, 08017 Barcelona
Portar: Davantal, tupper perquè puguis portar el menjar en el cas que sobre i moltes ganes de passar-ho bé!
Per què et pot agradar aquest curs?
-És un curs molt complet i pràctic
-Està estructurat per temes, perque puguis aprendre moltes tècniques i emprar molts ingredients diferents
-Les receptes són molt originals. Amb elles podràs fer diferents menús amb els que sorprendràs a tothom
-Els tallers són molt dinàmics i divertits
-Al final de classe tastaràs les receptes
-Coneixeràs gent amb les mateixes inquietuts
-Tindrás la possibilitat de contactar amb el xef en un xat.
-I molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoànis! Podràs fer-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Com aprofitar el curs a tope?
-Participant activament a les classes
-Repetint les receptes a casa per poder resoldre dubtes al xat i a les classes següents
A qui va dirigit?
A tots aquells que vulguin cuinar a casa de forma variada, saludable i econòmica. Persones que s'independitzen, formen una familia o aquells que mai havien tingut temps.
0
Cursos
Descarregar pdf