Descripció

 RESERVA LES 10 SESSIONS DEL CURS D'ALIMENTACIÓ *MACROBIÓTICA: NATURAL I ENERGÈTICA

Salut, equilibri i benestar per a totes les etapes de la vida

Cada sessió dura 2h 30 min i acaba amb una degustació de les receptes realitzades a la classe, relacionades amb el tema que s'hagi tractat a nivell teòric.

PROGRAMA

SESSIÓ 1. CEREALS INTEGRALS

Com bullir els cereals per obtenir més energia. Cocció perfecta.

-Arròs integral saltejat amb verdures

-Farcit de mill amb crosta de sà¨sam

-Hamburgueses de quinoa amb llavors 

-Crema de civada i pastanaga

 

SESSIÓ 2. VERDURES VERDES I SOLANÁCIES

Quਠens aporten a nivell energà¨tic. Mites i veritats sobre les solanà cies i perquਠés millor no abusar o prescindir d'elles en algunes à¨poques de l'any. 

-Wok de verdures cruixents amb amaniment de cúrcuma i  con aliño de cúrcuma i farigola

-Sopa de carbassó amb wakame

-Endívies amb paté remolatxa

-Mongetes i xirivia amb tofunesa

 

SESSIÓ 3. ARRELS I TUBERCLES

Són la dolà§or natural que ens ofereix la terra i en poques ocasions ho tenim en compte. Ens ajudaran a substituir la ingesta de dolà§os poc saludables durant el dia. En aquesta classe es donen a conà¨ixer com cuinar-los així com la millos hora del dia per ingerir-los. 

-Crema de xirivia

-Estofat de naps i pastanaga amb salsa d'ametlles 

-Verdures dolces a la papillota 

-Cintes de pastanaga amb fonoll

-Infussió de regalessia

 

SESSIÓ 4. PROTEà¯NA VEGETAL

A més de les proteà¯nes vegetals que es vénen a establiments especialtzats, l'adequada combinació de les llegums amb els cereals integrals és la proteà¯na perfecta.    

-Estofat d'azukis amb kombu

-Cassoleta de llenties amb arròs

-Seitan con cebes caramel.litzades

-Formatge de tofu

-Broquetes de tempeh amb pesto de rucula

 

SESSIÓ 5. OLIS I ÁCIDS  I ÁCIDS GRASSOS

Essencials per a la salut del sistema nerviós. Diferà¨ncies, aportacions i mites dels diversos olis: monoinsaturats i poliinsaturats.

La seva utilització a la cuona i a nivell antiinflamatori. 

-Mongetes tendres amb nous activades i formatge tofu

-“Pa de pessic” amb llavors de lli

-Tartar de sardines amb pa de civada 

 

SESSIÓ 6. DOLà‡OS SALUDABLES

Conà¨ix ingredients que permeten incroporar la dolà§or indispensable a la teva vida i poder substituir d'aquesta forma aliments poc convenients com galetes, xocolata, melmelades...

Es realitzarà  una degustació dels diferents edulcorants naturals i s'explicarà n les seves diferà¨ncies i aportacions: sucs concentrats, xarops, estevia, melassa, mel...

-Barretes cruixents de cereals 

-Tatin de poma

-Cràªpes deblat sarraí amb falsa Nutella y nata de coco

-Galetes veganes

-Nous cristalines

 

SESSIÓ 7. GERMINATS I FERMENTS 

Cultiu i aplicació dels germinats als pats de cada dia. Recomanacions.

Ferments: per a quਠserveixen i com consumir-los a diari, sense problemes. 

-Amanida de germinats amb croquetes de tempeh -Fer pickles de forma casolana per consum habitual -Chucrut -2 amaniments de miso diferents per verdures i amanides

 

SESSIÓ 8. ALGUES MARINES

Molt importants perquਠpoden suplir i substituir minerals en un canvi alimentari. Algunes d'elles són tant completes que tenen tots els aminoà cids essencials que necessitem per l'organisme.

Explicarem quਠsón els ainoà cids essencials així com d'on s'obtenen i les seves utilitats a l'organisme. 

Realitzarem plats amb algues tant cuinades com crues. S'explicaran els diferents temps de cocció de les més conegudes, aplicacions, utilitats i les seves propietats.

-Spaghetti de mar en 2 textures amb kimpira de pastanaga

-Duet de spaghetti, marí i  terrestre

-Xampinyons farcits de tartar de algues

-Amaniment d'alga dulse

-Tempura d'algues cruixent

 

SESSIÓ 9. VITAMINES I MINERALS

Fonamentals a la nostra dieta dià ria. Coneix els aliments que en contenen i com cuinar-los correctament per no destruir-los. 

La seva ingesta és indispensable per a tots però sobretot per qui vulgui fer un canvi alimentari. 

Com incloure'ls a la nostra vida dià ria sense suplements ni mitjanà§ants aliments que puguin comportar altre tipus de problemes a l'organisme. 

-Brou remineralitzant

-Bròquil amb oli i llavors de sà¨sam 

-Batut verd detox amb germinats 

-Llet d'ametlles casolana 

-Trufes amb fruits secs

 

SESSIÓN 10. MENÚ MACROBIÓTIC COMPLET

Aplicació prà ctica dels conceptes explicats en les classes anteriors en un menú de migdia equilibrat.
-Humus amb xips de cigrons cruixents
-Carbassa brasejada
-Saltejat de kale amb ordi
-Endívies amb tà rtar d'enciam de mar i pickles

HORARIS

Tots els dimarts de 19:30 a 22:00h a Cookiteca Santaló, a partir del 2 de maig de 2017



PREUS

Classes soltes: 48€

Curs complet: 425€    ¡10% de descuento para reservas antes del 31 de agosto!