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Albóndigas caramelizadas con salsa de soja
Hoy compartimos una de las recetas de nuestros eventos y talleres.
Perfecta para preparar con los niños y disfrutar de una comida sabrosa, casera y rica!
Ingredientes:- 600 g de carne picada de cerdo y ternera
- 1 huevo
- 8 cucharadas soperas de Pedro Ximénez o vermut
- 6 cucharadas soperas de salsa de soja
- zumo de limón
- azúcar o miel al gusto
- harina para rebozar
Preparación:
- En un bol mezclamos la carne con dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de Pedro Ximénez, la sal y la pimienta. Le añadimos el huevo batido y removemos bien para que se integre todo en la masa.
- Vamos haciendo pequeñas bolas iguales y rebozándolas en harina.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos despacio las albóndigas en pequeñas tandas hasta que estén doradas -como unos ocho minutos aproximadamente. Reservamos.
- En un bol mezclamos el resto del pedroximenez/ vermut con el resto de la salsa de soja un poco de azúcar o miel al gusto y unas gotas de zumo de limón.
- Ponemos la salsa en un cazo y dejamos reducir unos minutos, añadimos las albóndigas y dejamos cocer un rato hasta que la salsa reduzca queden caramelizadas.
¡Qué aproveche!
