Stefano trabajó durante un tiempo en las cocinas de Valampuri Kite Resort, ubicado a orillas de la laguna de kalpitiya, en la región noroeste de Sri Lanka.

Todo el staff era local y pudo aprender los secretos de la cocina típica de esa zona, caracterizada por estar bien condimentada.

El cardamomo, el curry, el comino, el cilantro y el chili son sólo algunas de las especias que se usan en la gastronomía de la isla.

Curry De Berenjenas - Wambatu Curry

Curry de Gambas

Ensalada De Coco - Pol Sambol

Patatas Picantes - Ala Tel Dala

Arroz blanco de acompañamiento de los curris