Descripció

Per iniciar un menú amb bon peu

Receptes:

-Tartar de mar i muntanya amb mousse de mongetes del ganxet

-Eclaire de tomà quet farcit d'escalivada 

-Coca de recapte amb tomà quet confitat i toc dolà§Â 

-Escuma de crema catalana

INCLOU:

· Dossier amb ls receptes elaborades a classe.
. Material i ingredients.
. Degustació de tots els plats elaborats, amb una copa de vi.