Gelificante vegetal en polvo 150gr.
Este gelificante de origen vegetal es una mezcla de carragenato y goma garrofín. Es trasparente y elástica, se disuelve en frío y llevar a ebullición, gelifica a partir de los 60ºC. Se puede aplicar en cualquier líquido con un contenido en agua superior al 80%.
Se utiliza en las recetas y clases de cocina Cookiteca.
