Raviolis de Calabacín Rellenos

La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer, además de ser muy versátil porque se puede variar el relleno de los raviolis para adaptarlo a lo que más os guste y se puede servir caliente o del tiempo. Si la preparáis cuando tengáis invitados en casa, ¡os garantizamos que no quedarán indiferentes!

Ingredientes para 8 raviolis:

• 2 calabacines
• 1 lata de atún
• 1 huevo
• 9 aceitunas negras
• 1 cucharada de mayonesa
• Aceite
• Perejil picado

-Cuece el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.

-Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.

-Con ayuda de un cortador en juliana (si no tienes puedes utilizar un pelador), corta las tiras del calabacín.

-En una sartén con un chorrito de aceite, rehoga a fuego alto durante 30 segundos cada una de las caras de las tiras de calabacín para que se ablanden un poco, no hace falta que se doren.

-Colócalas sobre un plato con un poco de papel cocina para que absorba el exceso de aceite y resérvalas.

-Pela el huevo y córtalo en trocitos pequeños.

-Corta en tiras 8 aceitunas negras y mézclalo con el atún y el huevo picado.

-Mezcla todo bien con la cucharada de mayonesa.

-Coloca las tiras de calabacín de dos en dos en un plato con forma de cruz y pon una cucharada del relleno en el centro.

-Cierra los raviolis con los extremos de las tiras de calabacín para formar un paquetito y dale la vuelta para que el cierre quede en la parte de abajo.

-Colócalos en el plato donde los vayas a servir, espolvorea un poco de perejil picado por encima y coloca en el centro la aceituna negra restante como decoración.

Una receta de Recetas para cocinillas