0
Cursos
Descripció
Curs de rebosteria format per tallers monogrà fics  i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a el.laborar receptes i tà¨cniques bà sqiues.Â
Pots venir a tot el curs o als tallers que més t'agradin!
Â
***Contingut del curs
1. Bescuits i farcits IÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 24 de setembre
Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb trufa i fruits vermells i Swiss roll amb nata i maduixes
2. Bescuits i farcits IIÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 d'octubre
Masses batudes pesades: Plum cake de sabors glacejats, Layer cake de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata cheese cream.
3. Mà niga Pastissera                 8 d'octubre
Introducció, tà¨cniques i trucs per treballar amb la mà niga pastissera. Broquets i decoració de pastissos
4. Galetes                         15 d'octubre
Galetes americanes de xocolata i nous, Galetes sabres bretones, Llengües de gat i Massa cigarret.
5. Pasta choux                     22 d'octubre
La massa de rebosteria més típica de Franà§a i una de les més versà tils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs
6. Tartaletes                       29 d'octubre
Tartaleta de llimona i merenga, tartaleta d'ametlla i fruits vermells i tartaleta de xocolata.
7. Pasta de full casolana              5 de novembre
Massa de pasta de full rà pida amb la qual elaborar Arlettes, Palmeretes i Pastís de Poma.
8. Postres en got de Nadal            12 de novembre
Mojito sense alcohol, Mousse de formatge i Tiramisú de té verd amb fruits vermells.
9. Xoxolata                        19 de novembre
Atemperat del xocolata. Decoracions: reixes, rínxols, nius i transfers.
Piruletes: amb transfers, de colors, arrissades i decorades
Snacks i roques: cruixents amb kikos i cereals
10. Turrons creatius                 26 de novembre
- El clà ssic de crema cremada amb sorpresa - Torró de coco amb pastanaga
- Barretes de torró individual de xocolata decorat amb transfersÂ
- Torrà§o praliné de palicroc d'ametlla amb tatin a daus
Â
**Per quਠet pot agradar aquest curs?
- És un curs molt complet i prà ctic
- Tenim un equip de professors increà¯bles.
- Està estructurat per temes així pots aprofundir més en els ingredients i en les diferents tà¨cniques
- Les receptes són molt originals.
- Els tallers són molt dinà mics i divertits
- Al final t'emportarà s el que hagis fet a casa
- Coneixerà s gent amb les mateixes inquietuds i gustos que tu
- I... molt important: si no pots venir a alguna classe, no t'amoà¯nis! Podrà s recuperar-la en un altre horari o en el trimestre següent.
Â
** Com aprofitar el curs al mà xim?
- Participant activament en les classes
- Repetint les receptes a casa i compartint dubtes en el nostre xat o a la següent classe
Â
**A qui va dirigit?
A tots aquells que volen aprendre a fer pastissos a partir de les bases i les tà¨cniques per a poder aplicar-les a receptes tradicionals i també de vanguardiaÂ
Â
Descarregar pdf