Descripció

Curs de rebosteria format per tallers monogrà fics  i dirigit a tots aquells que vulguin iniciar-se en el món de la rebosteria i pastisseria, aprenent a el.laborar receptes i tà¨cniques bà sqiues. 

NOU TEMARI DISSENYAT PER LA PASTISSERA ALBA RUIZ, QUE IMPARTIRÁ ELS TALLERS DELS DILLUNS A SANTALÓ.

Una professional de la rebosteria que barreja tradició e innovació. Els acabats dels seus pastissos són espectaculars! 

***Contingut del curs

1. Bescuits i farcits I 2 d'octubre
Masses batudes lleugeres: pa de pessic amb tòfona i fruits vermells i Swiss roll amb nata i freses

2. Bescuits i farcits II 9 d'octubre
Masses batudes pesades: Plum cake de sabors setinats, Layer cake de pastanaga amb crema de formatge i brownie amb xocolata cheese cream.

3. Galetes 16 d'octubre
Cookies americanes de xocolata i nous, Galetes sabres bretonas, Llengües de gat i Massa cigarret.

4. Petit four 23 d'octubre
Petites pastes ideals per acompanyar el te o el cafਠo simplement per donar-se un petit capritx entre hores: Panellets, Florentins, Tòfones i Financiers d'ametlla..

5. Pasta choux 30 d'octubre
La massa de rebosteria més típica de Franà§a i una de les més versà tils: Bunyols, Choux cruixents i Eclairs.

6. Tartaletes 6 de novembre
Tartaleta de llimona i merenga, Tartaleta d'ametlla i fruits vermells i Tartaleta de xocolata.

7. Pasta fullada casolana 13 de novembre
Massa de pasta fullada rà pida amb la qual elaborar Arlettes, Palmeritas i Pastís de Poma.

8. Postres en got especial Nadal 20 de novembre
Combina textures i colors per aconseguir postres modernes, deliciosos i fà cils.

9. Masses fermentades 27 de novembre
Stollen o pa dolৠde Nadal.

10. Xocolata 11 de desembre

Iniciació a la xocolata: Arbre de Nadal de xocolata.

 

**Per quਠet pot agradar aquest curs?